乳品饮料/虾松生产加工制造技术工艺应用配方专利资料

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001、一种虾松加工工艺
　　　　[专利简介]：本发明公开了一种虾松加工工艺，包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）蒸煮；（3）压榨；（4）搓松；（5）初炒；（6）炒松。本发明优化了虾松的生产工艺和调味配方，得到的虾松色泽均匀一致，呈绒状，纤维疏松，口感肉质细腻，易消化吸收，极适于老人和儿童食用；提供了一种用于制备虾松的增松剂，通过增松剂中各组分的相互协同，使得虾松更为均匀膨松且呈绒状，口感更为细腻，感官品质得到有效；工艺步骤简单，可操作性强，适合工业化生产，有利于提高虾类的附加值。

002、一种虾松增松剂及其制备方法、应用
　　　　[专利简介]：本发明公开了一种虾松增松剂，由以下质量百分比的组分组成：30~35%碳酸氢钠，0.5~1%菠萝蛋白酶，0.5~1%L-半胱氨酸，15~20%卵磷脂，余量为葡萄糖酸-δ-内酯。本发明的虾松膨松剂配伍科学合理，原料易得，各组分相互协同，使得虾松更为均匀膨松且呈绒状，口感更为细腻，感官品质得到有效。本发明还公开了一种虾松膨松剂的制备方法，该方法步骤简单，设备投资少，可操作性强，适合工业化生产。

003、麻虾松及其制作方法
　　　　[专利简介]：本发明涉及一种麻虾松及其制作方法，采用该方法制作的麻虾松有浓郁自然麻虾松香味，口感有韧性，是一种下酒佐餐、休闲的佳品。

004、一种虾松的制备方法
　　　　[专利简介]：本发明提供了一种毛虾的制备方法，包括下列步骤：1）选择新鲜、无褐变毛虾作为原料，去除杂鱼、杂虾、泥沙杂质，洗净备用；2）预煮；3）配制调味液、调味；4）蒸煮；5）拌佐料、炒熟；6）烘烤；7）拌配料；8）装袋、密封；9）杀菌、冷却；10）保温检测。本发明的方法采用我国沿海高产低值的海洋生物资源毛虾为原料制备休闲小食品—虾松。制得的产品风味独特，营养丰富、味道鲜美，符合大众口味。有力的促进了海洋资源的综合利用，提高了海洋资源的经济价值，同时，为黄海毛虾的综合利用开辟了一条新的途径。

005、麻虾松及其制作方法
　　　　[专利简介]：本发明涉及一种麻虾松及其制作方法，该麻虾松包括以下组分(以重量份数计)：新鲜麻虾为85-95、食盐为1-5、白砂糖为2-6，辅料为1-5。其制作方法包括预煮、调味、炒制、烘干和包装、杀菌、冷却五个步骤，利用该方法制作的麻虾松香味浓郁，有虾的特殊风味，口感有韧性，是佐餐、休闲的佳品。

006、虾松及其制作方法
　　　　[专利简介]：本发明提供了一种食品－虾松及其制作方法，其特征在于：以虾或虾糠皮为原料，经烘干、粉碎成颗粒后与食盐拌和，通过油炸而成，或将虾或虾糠皮颗粒、食盐、食用油拌和后，通过烘烤而成。本发明提供的虾松营养丰富、味道鲜香，不含任何添加剂。为一种理想的绿色食品；本发明提供的虾松制作方法工艺简单，使小虾或虾糠皮在食用方面得到较好的开发利用。